병아리콩 삶기 및 효능 알아보기!

병아리콩

 

병아리콩은 이집트콩 또는 칙피라고도 불리는 콩입니다. 우리나라에서는 익숙하지 않은 식재료이지만 미국과 유럽 등지에서는 채식주의자들이 고기 대신 단백질 섭취를 위해 즐겨 먹는 식품이기도 합니다.

 

최근에는 건강식품으로 각광받으면서 국내에서도 인기를 끌고 있습니다. 그래서 오늘은 병아리콩 삶기와 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

병아리콩이란 어떤 콩인가요?

병아리콩은 중동이 원산지로 지중해, 인도, 중앙아시아 등에서 많이 재배됩니다. 생긴 모양이 병아리 얼굴을 닮았다고 해서 병아리콩이라는 이름이 붙여졌습니다.

 

맛은 밤맛과 비슷하며 비린내가 나지 않아 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 특히 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 좋습니다.

 

 

병아리콩 삶기 어떻게 하나요?

병아리콩을 삶는 방법은 아래와 같습니다.

 

1. 병아리콩을 깨끗하게 씻은 후 물에 4시간 정도 담가 불려줍니다. 불렸을 때 콩이 커지기 때문에 물을 넉넉히 넣어주셔야 합니다.

 

2. 담가 둔 병아리콩을 물과 함께 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어줍니다. 이때 불릴 때 사용했던 물로 끓이면 좀 더 고소하답니다.

 

3. 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 30분 정도 삶아줍니다.

 

4. 삶은 병아리콩을 체에 내려 물기를 빼줍니다. 그리고 찬물에 헹궈 기름기와 불순물을 제거한 후 사용하시면 됩니다.

 

중요한 점은, 병아리콩을 삶을 때 물이 완전히 끓기 시작한 후에 중약 불로 줄이고 삶아야 합니다. 물을 과도하게 끓여버리면 부드러워지지 않고 강간해져서 입맛이 떨어질 수 있습니다.

 

또한, 체로 내릴 때 새로 부은 물에 한번 더 헹궈준다면 더 깨끗하게 병아리콩을 드실 수 있습니다.

 

 

 

 

병아리콩 효능은 무엇인가요?

병아리콩은 100g당 143kcal로 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높습니다. 또한 칼슘, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진 및 피로해소에 도움이 됩니다.

 

뿐만 아니라 비타민C, E, K 등 항산화 성분이 들어있어 노화방지 효과도 있으며 빈혈 예방에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

대표적인 효능들을 정리하면 아래와 같습니다.

 

1. 다이어트 효과: 병아리콩에는 탄수화물과 지방이 적게 들어있어서, 칼로리를 적게 섭취할 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 많아서 배변활동을 원활하게 해 주고, 포만감을 주어 과식을 막아줍니다.

 

2. 뼈건강 강화: 병아리콩에는 칼슘, 인, 칼륨, 망간 등의 미네랄이 풍부합니다. 특히, 칼슘이 많아서 뼈건강을 강화시켜 줄 수 있습니다.

 

3. 혈압 조절: 병아리콩에는 칼륨이 풍부한데, 이것은 혈압을 안정시켜 줄 수 있습니다.

 

4. 콜레스테롤 개선: 병아리콩에는 포화지방산이 적고, 식이섬유가 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

 

5. 항산화 효과: 병아리콩에는 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드 등의 항산화제가 풍부합니다. 이것은 산화적 스트레스를 줄여주어 세포 손상을 예방해 줍니다.

 

6. 당뇨 예방: 병아리콩에는 식이섬유가 많아서 혈당을 안정시켜 주는 효과가 있습니다. 또한, 당 올리는 성분이 적어서 당뇨 예방에 좋습니다.

 

위와 같이 병아리콩에는 우리 몸에 많은 효능이 있습니다. 좋은 영양소와 함께 맛도 좋고 다양한 요리 방법으로 쉽게 섭취할 수 있는 식품입니다.

 

하지만, 과다 섭취는 소화장애를 일으킬 수 있으므로, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

병아리콩 어떻게 먹어야 하나요?

병아리콩은 주로 삶아서 샐러드나 수프 형태로 먹습니다. 밥을 지을 때 넣어 먹어도 좋고 볶아서 간식처럼 먹기도 합니다. 삶은 후 우유나 두유와 함께 갈아 마시면 한 끼 식사로도 충분합니다.

 

 

검은콩 효능 절대로 먹어야만 하는 이유는?

검은콩 효능 절대로 먹어야만 하는 이유는?